Introduction - La santé en hiver par la médecine traditionnelle chinoise

Introduction

Avec l’hiver, nous entrons dans la période sombre et froide, c’est-à-dire Yin. Afin de mieux préserver l’énergie Yang, la Nature ralentit, les animaux hibernent et c'est le moment pour nous d’accumuler et de stocker de l’énergie, pas de la disperser. C’est même la seule saison où il est recommandé de consommer des aliments particulièrement énergétiques, comme le ginseng, les noix de cajou…

Suivre ces règles nous permet, par exemple, de mieux gérer la circulation sanguine. En effet, c’est l’autre saison (avec l’été), où augmente le nombre de crises cardiaques, d’AVC, de paralysies, etc., à cause du froid.

Les causes de l’augmentation des crises cardiaques sont différentes en été, car elles sont liées à l’augmentation de l’énergie du cœur.

En médecine traditionnelle chinoise, l’hiver correspond aux éléments suivants : les reins, la couleur noire, l’eau et le point cardinal du nord.

Cuisine de bien-être (膳食调理)

Comme pour les autres saisons de l’année, ce que nous mangeons demeure une clé indispensable pour notre santé, c'est pourquoi nos ancêtres en ont préparé quelques-unes pour chaque saison.

L’hiver correspondant à la couleur noire et aux reins, la médecine traditionnelle chinoise recommande les aliments de cette couleur, car ils contribuent à soigner ou entretenir les reins. Choisir, par exemple, les fruits noirs comme les figues fraîches ou séchées, les myrtilles, le raisin, ou des plantes telles que les olives noires, le sésame noir, les haricots noirs, etc.

Notons que, pour assurer l’efficacité du sésame noir, il est important de bien le mâcher, c’est-à-dire de mastiquer et broyer les graines avant de les avaler – il vaut mieux consommer les graines que la poudre, afin de ne pas perdre certaines de leurs propriétés.

En plus des aliments noirs, d’autres favorisent le bon état des reins et permettent de passer un hiver meilleur. Présentons maintenant quelques-uns de ces trésors que nous réserve la Nature.

Je vous souhaite de passer un merveilleux hiver, et que ces recettes simples et délicieuses y contribuent !

Angelina Cai

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